Mon frigo inside / Avis d'un nutritionniste

Publié le 15 Janvier 2014

L'an dernier (oui on peut déjà le dire !) on m'a demandé si je souhaitais participer à une expérience initiée par Haier. L'anlyse du contenu de mon frigo avec avis d'un nutritionniste puis dans un deuxième temps parution d'un Ebook avec les participants. J'ai trouvé l'idée originale et j'ai pris des photos du contenu de mon frigo. Ah ce n'est pas aujourd'hui qu'il serait aussi garni vu l'état désespérant des finances en ce début d'année, je regarde les photos avec nostalgie !

Voici les questions posées et mes réponses.

Qu'avez-vous toujours dans votre frigo et pourquoi ?

Des tomates, des produits laitiers (fromage, lait, yaourt, beurre…), des œufs.

Ma fille est accro aux tomates cerise et nous sommes accros aux tomates/mozzarella. Elles sont faciles et rapides à préparer. Les œufs, car ça fait toujours un repas quand il n'y a rien d'autre.

Quel produit de luxe préféré conservez-vous dans votre frigo, et pourquoi ?

Aucun, sauf si on compte la mozzarella. Sinon il peut y avoir du tarama, mais pas de foie gras, de saumon fumé, caviar, etc. ! (ou alors très rarement mais jamais eu de caviar !)

Conservez-vous vos œufs au frigo ?

Oui. Je sais qu'on peut les conserver hors du frigo mais je pense que c'est psychologique !

Voici l'avis du nutritionniste avec mes remarques entre parenthèses.

"Carole cuisine pour elle-même et pour sa fille (et pour l'homme aussi, nous sommes trois à la maison), elles disposent d'un bon assortiment d'aliments faciles à préparer (forcément vu nos horaires de travail en semaine). Sa fille a des habitudes de grignotage très saines – les tomates cerises et la mozzarella apportent d'excellents nutriments de base, notamment de la vitamine C et du lycopène dans les tomates, qui regorgent d'antioxydants, et du calcium et des protéines dans le fromage." (elle mange aussi du saucisson et des chips en apéro le week-end)

"Parmi les légumes verts, on peut voir des chicons dans le bac à légumes, une base idéale pour une salade avec ses propriétés protectrices pour le foie et le système digestif. Les raisins sont une autre collation rapide et saine (il n'y a que moi qui en mange, j'en raffole !) – mais il serait préférable de les sortir du sachet plastique pour les conserver dans un récipient hermétique – ou de les mettre simplement dans la corbeille de fruits." (merci pour le conseil, je vais le faire la prochaine fois lorsque la saison du raisin reviendra)

"La clayette de produits laitiers semble garnie de yaourts variés. Carole devrait vérifier les étiquettes pour s'assurer qu'ils ne sont pas trop riches en sucre (ça j'avoue je fais jamais). Les yaourts aux fruits et aussi les yaourts sans matières grasses ont tendance à afficher une forte teneur en sucre. Ainsi, pour les enfants en particulier, il peut être préférable d'acheter des yaourts nature ou grecs et d'ajouter des fruits frais pour réduire l'apport de sucre. Le mieux c'est de vérifier l'étiquette dans la section « Glucides… dont sucre » avec pour objectif de rester sous 10g par 100 g, et, dans l'idéal, plus près de 5 g par 100 g." (Nina ne mange pas ce genre de yaourts aux fruits mais plutôt au chocolat ou caramel c'est pire en fait et en même temps elle me les fait acheter puis ne les mange pas !)

J'ai bien aimé l'avis du nutrionniste et je m'attendais à beaucoup plus négatif donc je suis contente de cette expérience !

Voici pour conclure quelques conseils que j'ai reçu pour bien organiser son frigo et conserver les aliments au mieux.

• Il est préférable de ranger les produits laitiers, yaourts, crèmes et autres aliments prêts à consommer sur la clayette supérieure. La charcuterie, les restes et les aliments emballés se conservent mieux sur les clayettes intermédiaires.

• La viande crue, la volaille et le poisson doivent être couverts et placés dans des récipients hermétiques sur la clayette inférieure.

• Les salades, les fruits et les légumes peuvent être rangés dans les bacs à légumes du bas

• Les bocaux peuvent souvent être conservés à température ambiante, mais une fois entamés il est conseillé de les transférer dans le réfrigérateur.

• Ne conservez jamais des boîtes de conserve ouvertes dans votre réfrigérateur. En effet, le métal des boîtes peut contaminer la nourriture qu'elles contiennent. Il faut donc transférer le contenu dans des sacs ou des récipients fermés.

• Maintenez votre réfrigérateur à 5 degrés centigrades ou en dessous.

• En cas de panne de courant, le réfrigérateur peut conserver la nourriture au frais pendant 2 heures, sous réserve que la porte reste fermée. Après ce délai, vérifiez pour voir si la nourriture est encore froide, mais en cas de doute il vaut mieux la jeter.

• Pour les œufs, les avis sont partagés. Les opinions varient mais dans l'ensemble, les œufs se conservent en toute sécurité s'ils sont stockés hors du réfrigérateur à une température maximale de 20 degrés centigrades. S’ils sont conservés dans le réfrigérateur, il est préférable de les laisser dans leur boîte et de les placer dans la partie principale du réfrigérateur (clayette supérieure ou intermédiaire), puis de les sortir pour les amener à température ambiante avant la cuisson. La plupart des compartiments à œufs se trouvent au dos de la porte, ce qui est une possibilité de rangement, mais la variation de température y est plus importante à l’ouverture et à la fermeture de la porte. De plus, quand vous sortez les œufs de la boîte, vous perdez souvent la trace des dates limites de consommation.

• Enfin, nettoyez votre réfrigérateur régulièrement pour éviter la prolifération des moisissures et des bactéries.

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