Déjeuner chez Saturne, table cave

Publié le 6 Juin 2013

Voici revenu le temps de mon billet annuel de chronique de restaurant, le billet où on a envie de manger les photos !

Cette année mon papa m'a invitée à découvrir un jeune chef Sven Chartier, dont le restaurant Saturne a deux ans d'existence et fait beaucoup parler de lui. A 27 ans, Sven Chartier a déjà un beau parcours et on n'a pas fini d'entendre parler de lui. Le décor est simple et on sent l'influence du design scandinave. Une grande carte de vins pour les amateurs et on peut juste venir pour acheter sa bouteille. Saturne, une table cave comme son nom l'indique.

Comme c'était mon anniversaire, on a pris une formule à 55€, Carte Blanche 5 étapes avec cinq assiettes du menu mais on ne choisit pas c'est la surprise. Evidemment les portions sont plus petites, le but n'est pas d'exploser en sortant du restaurant. D'ailleurs j'ai rarement eu une cette sensation de légèreté après un repas, la cuisine du Saturne n'est pas grasse du tout.

D'emblée je vais dire que tout était très bon dans l'ensemble et que j'ai plus qu'adoré la parfaite symbiose entre les mets et les couleurs dans l'assiette. Visuellement c'était du grand art. Le chef a clairement un don pour marier les couleurs.

Entrées

Saturne-3